我愛培根豬肉

世界衛生組織轄下的國際癌症研究機構公佈加工肉類致癌研究，我最愛的煙熏培根(加工肉類)被評定為最具有致癌風險的"一級致癌物"，頓時被我列入當日最悲劇。

看著新聞裡頭的研究報告說，一天吃50克的加工肉類，罹患大腸癌機率將增加18%，可是當看到新聞照片裡的培根，被烤得微焦的可口樣子，我垂涎三尺流下的是口水，不是害怕致癌的淚水。

我是如此喜歡這個加工後的三層肉薄片，曾經跟外子在享受烤肉吃到飽套餐時，兩個人就烤了70片的培根，飽足後，摸著微漲的小腹，打了嗝，那是味蕾跟胃子最大的滿足，現在說它可能致癌，是要勸我跟培根斷絕關係嗎？

報告內容公諸於市之後，相對引發贊同與反對報告的兩極迴響，整合各國專家的說法，大家都不否認市場加工肉存在致癌的危險，但癌症是複雜的疾病，不會因單一食品引起，感覺就像是抽煙的原理，抽煙有致癌的風險，但不是每一個抽煙的人都會致癌。

之前在研究負離子所產生的臭氧是否也有致癌的危險時，醫藥專家曾告知，類似致癌的推論因為不可能以人體進行實驗，所以都是通過研究及比例推算，因此只能說存在風險，但不是100%的危險，所謂的安全，或是危險的攝取標準都是推論。

人要健康不能只依賴有機，天然的健康食品，還需要飲食均衡，保持運動的良好習慣。

我這麼說，不是要給自己繼續吃培根的藉口，只是覺得研究報告本來就是供參考使用，無需怕致癌就完全戒掉所有的加工肉食品，再健康的水果如果過量食用也有反效果，所以凡事適可而止，則就無傷大雅啦！