一般上，普通的家庭都會備有至少兩塊砧板，一塊用於蔬菜、水果或熟食，另一塊用於生食及肉類，這樣也比較衛生，不怕細菌交叉感染。不然，每天都在吃細菌啊！
至於砧板的大小，其實也是根據家裡的料理台位置，適合放甚麼尺寸的砧板。
我以前，真的以為砧板只有一種，那一種圓圓厚厚的木質砧板，一直到嫁了人進了廚房才知道砧板原來有這麼多種，而且每隔幾年就必須換新的，因為砧板長期使用都會出現刀痕，容易藏菌，久了就是細菌滋生的溫床。
決定一塊好砧板的關鍵，就是材質，曾經訪問過廚師關於砧板要怎麼選？他說，每種材質各有優缺，主要還是看個人下廚（切菜）習慣及需求作決定。
像有的人常要剁骨頭、剁肉，一般都建議買木質砧板，塑膠材質則不適合用力剁，也不可以像用木砧板醬，用刀刮擦表面，而且不耐熱，少開伙煮飯的人最適合，因為價格便宜，有刀痕就換新的。但隨著砧板的款式越來越多，我想，應該很多人跟我一樣，希望找一面不易有刀痕、不長霉而且好清洗的砧板。
這樣，也比較好保養，不需要常常換。對吧？
市場上，最常見的砧板材質就是木製、塑膠，另外還有 #玻璃款、#不鏽鋼款。
#木製砧板厚實而且有韌性，適合拿來切帶骨等較硬的食材，但木製砧板吸水能力強，食材的水份或著油漬容易滲透到木砧板裡面，而且表層刀痕容易藏菌，甚至還會發霉，不是很好保養，需要常換。
#塑膠砧板 容易清洗而且輕巧便宜，方便收納，很多新派煮婦都喜歡用，我自己是沒用過啦，因為塑膠砧板是最容易留下刀痕的，我看過那種白白一片，然後很多刀痕、黑黑一條條地，有點噁心。
#玻璃款 因為材質的關係，用起來更衛生，也不會有刀痕，不吸水也不吸味道，很方便清理，但就是玻璃，不能剁，而且很容易破。
#不鏽鋼款 說是抗腐蝕、不易發霉，也很好清理，但一樣不需合用來大力剁，而且很傷刀，刀子經常在不鏽鋼砧板上切切割割很容易鈍掉。
我以前都在用木砧板，平均五年一次（其實如果常下廚，最好是一年換一次的），但其實木砧板很重，後來李大手趁AMWAY促銷時，買了Oasis的抗菌雙面砧板，用差不多兩年了，表層刀痕開始藏菌、砧板的邊緣應該是我保養不當，也長了許多黑斑。。。。。。啊不是說防菌咩？做莫會這樣的？
其實我真的很討厭 #砧板殘留味道 或 #染色 及 #發霉的問題，還要一直換一直換，真的很煩。
所以，當small Potato邀約試用Husk's Ware稻殼抗菌砧板時，我可是立馬點頭！傳說中，終身保固不發霉咧，是對自家產品很有自信才會這樣臭屁吧？
下單鏈結 ：https://www.smallpotato.biz/collections/husk-s-ware
先說一說 Husk's Ware稻殼抗菌砧板特點：
●使用銀離子科技，可抑制發霉
●稻殼材質不易腐蝕，在潮濕環境下也不會發霉
●不含塑化剂，而是采用天然淀粉，遇熱也不怕
●凹槽設計，切東西時水會先流向溝槽，不會溢出台面
●四邊角有防滑矽膠，可拆卸清洗
●空間掛勾設計，方便收納
●終身不發霉保家（廠家真的對自己產品超有自信）
抗菌，而且終身保家這個確實是最大賣點，老實說，家裡的環境偏潮濕，很快就會發霉或者長菌。試用超過一個月後，還算滿意，因為它不染色而且容易清洗，切水果、蔬菜甚至是剁紅辣椒末後，用清水沖洗就乾淨了；砍了雞肉、切了燒肉也不會像木製砧板那樣留下洗不掉的油漬。
沒錯，我剛說的是砍雞肉～我是菜刀掛的，剛開始用時會覺得薄薄一片的Husk's Ware會不會不耐砍？但問題不大，當然我說的砍是砍食材，不是砍砧板啊！你直接用刀砍砧板，當然是會產生刀痕啦！
但其實，現在的新派煮婦即便是在巴剎買菜還是霸級市場選肉，都會直接要求對方一併砍剁好，或者去骨之類的。。。。
還有誰會像我這樣，要自己砍的？
只是砧板的質地有點硬，砍下去或者切食材的聲音較大；加上砧板表面有稻殼的天然蠟，切些水份較多或著圓狀的食材時，會有點滑，必須注意。不過，這天然蠟會隨著日常生活使用會逐漸消失，打滑的情況也會逐漸改善。
砧板通常只有一面可用，主要是避免細菌交叉感染，除非商品特別強調雙面可用。Husk's Ware稻殼抗菌砧板有兩種選擇，一種是我現在用著的雙面款，一面供生食、肉類；另一面是熟食、蔬果類，這樣就不怕細菌交叉感染；另一種就是單面的，如果要生食熟食分開處理，建議要買兩片比較好喔！
啊然後，現在還有超可愛的熊掌迷你版稻殼砧板，搞到我心痒痒要敗家去了~
關於砧板的保養，
其實不管是甚麼材質的砧板，在使用及清洗後，建議使用架子把它立好，保持兩面通風，千萬不要濕淋淋地貼著牆壁吊掛，盡量遠離水槽，因為濕氣重的環境容易讓砧板發霉。
Small potato現在在做著促銷呢~
如果你也跟我一樣心痒痒，來點下去唄！
下單鏈結 ：https://bit.ly/2K9CQIe
輸入優惠碼【KAYXIN】可獲贈價值RM15的砧板托一個喔！
沒有留言:
張貼留言